Оладьи – это любимое лакомство, которое можно приготовить в разнообразных вариациях. Этот рецепт выделяется своей простотой: всего несколько ингредиентов, и в результате получается нежное, пышное тесто, которое не оседает. Ягоды, такие как брусника, добавляют не только яркий вкус, но и прекрасно дополняют сладкое, воздушное тесто. Если брусники нет под рукой, овощи или фрукты легко подойдут в качестве замены, пишет Дзен-канал "Кухонный сумбур".
Основные ингредиенты:
- Кефир — 1 стакан
- Сода — 0.5 ч.л.
- Соль — щепотка
- Сахар — 2-3 ч.л.
- Мука — 1 стакан
- Брусника — горсть
- Растительное масло — для жарки
Приготовление оладий
Чтобы начать, в глубокой миске соедините соду, соль и сахар, тщательно перемешав их. На этом этапе стоит подчеркнуть важность именно соды — она обеспечит необходимый эффект при выпечке.
Затем в смесь нужно влить кефир и снова перемешать до полного растворения сахара. Далее следует добавить муку, тщательно вымешивая тесто. Оно получится достаточно густым. В завершение добавьте бруснику, аккуратно вмешивая её в тесто. Важно не перемешивать тесто слишком интенсивно. Оставьте тесто на 20 минут — оно должно «отдохнуть», на этом этапе его воздушность только возрастёт.
Жарка оладий
На сковороде необходимо разогреть растительное масло и с помощью столовой ложки выкладывать тесто, формируя оладьи. Как только одна сторона подрумянится, аккуратно переверните их на другую. Этим оладьям свойственно «стреляться» во время жарки, так что стоит предпочесть более аккуратный подход с ягодами, чтобы они в большинстве своём оказались внутри.
Подавайте пышные оладьи на стол, посыпав их сахарной пудрой или полив медом для дополнительной сладости. Этот рецепт идеально подходит даже для вегетарианского рациона и станет настоящим украшением любого завтрака.
