Кулинарные эксперименты иногда удивляют даже самых искушенных гурманов. Такой эффект производит картофельный пирог, сочетание жареных подберезовиков, мясного фарша и нежного рубленого яйца. Этот теплый и ароматный деликатес способен завоевать сердца всех, кто его попробует, сообщает Дзен-канал "Империя вкусов".
Ингредиенты для пирога
- Картофель – 4-5 шт.
- Мука – по вкусу
- Яйца – 6 шт.
- Соль – по вкусу
- Сливочное масло – 150 г
- Подберезовики – 400 г (можно заменить на любые лесные грибы)
- Мясной фарш – 400 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Зеленый лук – 1 пучок
Процесс приготовления
Приготовление этого блюда начинается с варки картофеля в мундире — именно так он сохраняет все свои полезные качества и насыщенный вкус. Важно добавить в воду достаточное количество соли для лучшего результата. После варки картофель очищается и толчется в пюре. Сюда же вбивают 3 яйца, добавляют растопленное сливочное масло и постепенно подсыпают муку, замешивая аккуратное, эластичное тесто. Оно должно отдохнуть, чтобы стать более податливым.
Начинка для пирога
Время, потраченное на начинку, оправдывается во время дегустации. Сначала отвариваются яйца и крупно рубятся. Зеленый лук измельчается и соединяется с яйцами, приправляется одной столовой ложкой растопленного масла. Мясной фарш обжаривается на растительном масле до золотистой корочки. В той же сковороде обжариваются полукольца репчатого лука до румяности, затем добавляются нарезанные грибы, и всё готовится на сильном огне.
Тесто делится на две части, после чего в смазанную маслом сковороду укладывается большая часть, формируя бортики. Начинается укладка слоев начинок: сначала грибы, затем яичная смесь, и последний слой – мясо. Сверху накрываем оставшимся тестом, соединяем края и смазываем маслом. Пирог помещается в разогретую до 170-180 градусов духовку и выпекается до образования румяной корочки. Подается горячим, нарезанным порционно и идеально сочетается со сметанным соусом с добавлением хрена.
