Создание домашнего мармелада из клубники — это не только вкусно, но и быстро. За считанные минуты можно приготовить великую сладость, которая будет радовать своей натуральной свежестью. Этот рецепт позволяет создать мармелад без лишних хлопот, сохраняя аромат и вкус ягод.
Подготовка ягод и процесс варки
Для начала необходимо тщательно вымыть клубнику. Эти яркие ягоды отличаются выраженным ароматом и сочным вкусом. На стадии подготовки стоит отметить, что у клубники плодоножка крепко держится, поэтому ее нужно обрезать с помощью ножа. После этого засыпьте подготовленные ягоды сахаром и оставьте на ночь, чтобы они выделили сок.
На следующее утро отделите ягоды от образовавшегося сиропа и доведите его до кипения. Как только сироп закипит, добавьте клубнику и варите еще 5 минут. В конце варки добавляется небольшая порция лимонной кислоты, чтобы придать мармеладу уникальную кислинку. Полученную массу горячей залейте в подготовленные банки, плотно закройте и переверните вверх дном, укутав в плед. Это позволит продолжить процесс стерилизации до утра.
Как проверить готовность
Готовность мармелада можно определить по нескольким критериям. Во-первых, сироп должен образовывать тонкую нить при проливании. Во-вторых, капля, выложенная на блюдце, сохраняет четкую форму и не расплывается. А клубника должна равномерно распределяться во всем объеме банки, становясь полупрозрачной и глянцевой.
Рецепт в цифрах
Для приготовления мармелада понадобятся:
- 3 кг клубники
- 2 кг сахара
- Вода в небольших количествах, если требуется
