Армянский торт — это не просто десерт, а настоящее восточное волшебство, которое восхитит не только ваших близких, но и всех приглашённых на праздничный стол. Это сладкое произведение искусства сочетает медовые коржи, хрустящие безе и нежный крем, способное стать истинной звездой любого чаепития. Несмотря на то что приготовление этого торта требует времени и тщательной обработки, результат безусловно оправдывает все усилия, сообщает источник.
Ключевые ингредиенты для вашего кулинарного приключения
Для создания этого удивительного торта понадобятся:
- Безе: 4 белка, 250 г сахара, щепотка соли, немного ванилина.
- Медовые коржи: 4 желтка, 80 г сахара, 80 г меда, 80 г масла, 80 мл молока, 350 г муки, 0,5 ч. ложки соли, 1 ч. ложка пищевой соды.
- Крем: 380 г вареного сгущенного молока и 380 мл сливок с жирностью 33-35%.
- Шоколадная глазурь: 4 ст. ложки какао, 4 ст. ложки сахара, 4 ст. ложки молока, 20-30 г масла.
Пошаговый процесс создания десерта
Приготовление торта можно начать с безе, так как этот компонент требует длительного времени для высыхания. Для этого белки взбиваются с сахаром (в пропорции 1:2) до образования устойчивых пиков. Затем полученную массу аккуратно распределяют по противню, предварительно смазанному растительным маслом и застланному пергаментной бумагой. Выпекают в духовке, установленной на 90-100 градусов, в течение 2-2,5 часов.
Пока безе застывает, можно заняться медовыми коржами. Все ингредиенты, кроме муки, смешиваются до получения однородной массы, после чего постепенно добавляется мука. Тесто делится на две части, и из каждой выпекается корж.
Сборка торта
Когда все элементы готовы, можно приступить к сборке торта. На первый корж, а также на безе, наносят шоколадную смазку. Затем на один из коржей выкладывается слой крема, затем — безе, после чего следует еще один слой крема, и наконец, второй медовый корж, который покрывают шоколадной глазурью. Торт рекомендуется оставить в холодильнике на несколько часов, а лучше на ночь, чтобы он хорошо пропитался и обрел неповторимый вкус. Такой десерт непременно станет настоящим украшением любого стола.
