Ромовая баба – это удивительное кондитерское творение, которое покоряет сердца любителей сладкого по всему миру. Этот изысканный десерт, родом из Франции и Италии, отличается не только своей легкостью, но и нежным вкусом, который достигается благодаря пропитке ромовым сиропом. Чтобы дополнительно подчеркнуть утонченный вкус, в этом варианте представлен аппетитный ягодный соус, который привнесет в рецептуру яркие оттенки и свежесть.
Детали приготовления
Время, необходимое для создания этого кулинарного шедевра, составляет около трех часов, из которых всего один час отводится на активный процесс приготовления. Остальное время уходит на подъем теста и пропитку, что позволяет достичь необходимой текстуры и вкусового профиля.
Ингредиенты для теста:
- Мука – 250 г
- Сахар – 50 г
- Сухие дрожжи – 7 г
- Молоко – 100 мл
- Яйца – 3 шт.
- Сливочное масло – 100 г
- Соль – 1/2 ч. л.
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
Состав сиропа и ягодного соуса:
- Для сиропа:
Вода – 500 мл, Сахар – 200 г, Ром – 100 мл, Лимонный сок – 2 ст. л.
- Для ягодного соуса:
Ягоды (малина, клубника, черника) – 300 г, Сахар – 100 г, Лимонный сок – 1 ст. л., Крахмал (по желанию) – 1 ст. л.
Этапы приготовления
Первым делом, теплое молоко смешивается с дрожжами и сахаром, оставляя на время, чтобы активировать ферменты. Затем в миске соединяются мука с сахаром, солью и ванильным сахаром. После этого взбиваются яйца с растопленным маслом и добавляются к мучной смеси вместе с молочной. Замесив тесто, его оставляют в тепле для подъема. После того как оно увеличится в размере, надо подготовить форму для выпечки.
Барак готовят при температуре 180°C до появления золотистой корочки. Пропитывают же ее заранее приготовленным сиропом, состоящим из воды, сахара, рома и лимонного сока. Завершающим штрихом станет ягодный соус, который изготавливается из свежих или замороженных ягод.
