Супы — это привычная часть большинства обедов, и многие стремятся к тому, чтобы быстро и вкусно накормить свою семью. Оптимизация процесса приготовления супов становится актуальной задачей, и здесь на помощь приходят заготовки и полуфабрикаты.
Создание концентрированного бульона
Для быстрого приготовления супа важно начать с качественного концентрированного бульона. Этот процесс можно упростить, подготовив бульон заранее. Для этого идеально подойдут куриные или говяжьи кости. Чтобы получить насыщенный вкус, их можно варить сразу с несколькими курицами, что позволяет максимально использовать ресурсы.
Важно правильно рассчитать количество жидкости: оптимальным вариантом считается один литр воды на одну курицу. Бульон отваривается до тех пор, пока объем не уменьшится примерно в три раза. В процессе варки добавляют специи и свежие овощи: лук в шелухе, морковь, сельдерей, петрушку и лавровый лист. Когда смесь закипит, стоит убрать пену, а затем уменьшить огонь и продолжать варить на небольшом кипении.
Заморозка и использование бульона
Готовый бульон следует остудить и разлить по контейнерам для заморозки. Оптимально использовать пластиковые контейнеры и силиконовые пакеты — это экономит место в морозильной камере. При заполнении не забывайте оставлять небольшое пространство для расширения жидкости при замораживании.
При приготовлении супа достаточно достать бульон заранее, бросить его в кастрюлю и добавить воды, чтобы оставить место для других ингредиентов. Такой подход позволяет сэкономить время и силы на кухне, сохраняя при этом богатый вкус и питательные свойства блюд.
Автоматизация домашних заготовок
Заранее приготовленные заправки для супов делают процесс невероятно быстрым и простым. Существует множество вариантов заправок, каждая из которых может быть адаптирована под индивидуальные предпочтения. Это позволяет легко готовить различные супы, от щей до борща, всего за 20 минут.
Заготовки не только сокращают время на кухне, но и дают возможность экспериментировать с рецептами и разнообразить повседневное меню. Важно обращать внимание на свежесть продуктов и стараться использовать все части овощей, чтобы блюда оставались вкусными и полезными.
