С приближением теплых дней многие люди начинают думать о легких блюдах, но время горячих, сытных супов еще не прошло. Этот рецепт сливочного супа с овощами и ароматной ветчиной станет настоящим спасением для тех, кто ценит время и вкус.
Ингредиенты, которые понадобятся:
- 1 луковица
- 1 морковь
- Несколько стеблей сельдерея
- 100 г стручковой фасоли
- 750 мл бульона
- 250 мл сливок (желательно от 20% жирности)
- 200 г ветчины
- Соль, перец и зелень по вкусу
- Масло для жарки
Пошаговый процесс приготовления:
Первым делом мясо нужно нарезать крупными кубиками, а лук мелко нарубить. Сельдерей можно нарезать кольцами, а картошку с морковью порезать на кусочки, которые удобно есть. Если фасоль крупная, лучше нарезать её на отрезки не длиннее двух сантиметров. Это классический подход к нарезке, который обеспечит равномерное приготовление ингредиентов.
Далее, на разогретую сковороду с растопленным маслом отправляются сначала лук и ветчина. Нужно обжарить их до золотистой корочки, после чего добавляются все остальные овощи. Всё это обжариваться на среднем огне около пяти минут, чтобы овощи слегка подрумянились. Затем тщательно деглазируем сковороду бульоном и накрываем крышкой, готовя до полуготовности.
В самом конце добавляются сливки, и суп подогревается. Приправьте его солью и перцем по вкусу. На выбор — оставьте его в том виде, в котором он есть, или же пюрируйте половину, чтобы добиться сливочной консистенции с кусочками ингредиентов. Не забудьте о свежей петрушке, добавляя её в самом конце для яркости вкуса.
Этот сливочный суп не только восхитительно вкусный, но и готовится за считанные минуты — идеальное решение для обеденного перекуса или ужина. С ним можно наслаждаться теплом и уютом, не тратя много времени на приготовление!
