Имбирь – это не просто экзотическая специя, а удивительный корень, способный преобразить любые блюда. Лишь небольшая чайная или столовая ложка свежего имбиря придаст вашим кулинарным творениям острый, но в то же время сладковатый вкус с яркими пряными и цитрусовыми нотками. Этот корень активно используется в кулинарии разных стран, как в сладких, так и в соленых рецептах, пишет Дзен-канал "Наша Жизнь".
Покупка свежего имбиря
При выборе свежего имбиря обратите внимание на его внешний вид: корень должен иметь гладкую, не морщинистую оболочку и излучать приятный пряный аромат. Избегайте экземпляров с мягкими или заплесневелыми участками, так как это говорит о низком качестве продукта.
На фермерских рынках или в специализированных азиатских магазинах можно встретить молодой имбирь. Он отличается мягкой текстурой и не требует обязательной очистки. Благодаря отсутствию жестких волокон молодой имбирь идеально подходит для использования в блюдах.
Как хранить и готовить имбирь
Свежий имбирь можно хранить в холодильнике до трех недель, завернув его в пленку. Также существует интересный способ хранения: помещая очищенный имбирь в стеклянную банку с крышкой и заливая его сухим хересом или мадерой, можно сохранить его вкус на долгое время.
Дополнительный вариант – замораживание. Разделите корень на небольшие кусочки и поместите их в герметичный пакет для морозильника. Замороженный имбирь удобно использовать, не беспокоясь о его порче.
Методы приготовления и использования
Перед использованием корня имбиря рекомендуется обрезать засохшие концы. Для снятия кожуры можно воспользоваться краем столовой ложки, что более безопасно, чем нож. При нарезке имбиря следует делать это против волокон, чтобы избежать жесткости в готовом блюде.
Свежий имбирь можно использовать в бесчисленных рецептах: от ароматных супов и чая до закваски для рыбы или мяса. Комбинируя его с медом, можно создать прекрасный сироп для напитков, а также начинку для десертов или фруктовых салатов. Имбирь гармонично вписывается в выпечку и салаты, придавая им пикантный вкус.
