При приготовлении праздничного стола часто выбираются мясные блюда, однако не стоит забывать о рыбных деликатесах, способных удивить гостей своим вкусом и видом. Порадуйте своих близких элегантными рыбными башенками, которые не только вкусны, но и эффектно выглядят на столе.
Необходимые ингредиенты
- Свежемороженая рыба двух сортов: 400 г красной и 400 г белой.
- 2 репчатых луковицы.
- 2 больших пучка шпината.
- 150 г полутвердого сыра.
- 100 г сметаны (20-25%).
- 1 яйцо.
- Масло для обжаривания.
- Соль и перец по вкусу.
Пошаговое приготовление
Для начала следует нарезать рыбу на крупные длинные брусочки шириной около 1 см. Лук нужно порезать полукольцами и обжаривать в небольшом количестве масла до прозрачного состояния, слегка приправив солью. Затем добавить промытый шпинат, накрыть крышкой и тушить до уменьшения объема.
Далее подготовьте формочки для башенок из рыбы. Для этого возьмите плотный силиконизированный пергамент, сверните его вдвое и закройте края зубочисткой, получив цилиндрические формы высотой около 8-10 см. Расположите их на противне для запекания.
Кусочки рыбы нужно приправить солью и перцем, обвалять в взбитом яйце и выкладывать в подготовленные формы. Сначала укладывают белую рыбу – это может быть минтай, судак или треска. По краям цилиндра размещается красная рыба, например, горбуша, оставляя центр для начинки.
Теперь к слегка остывшему шпинату добавьте натертый сыр и несколько ложек сметаны, перемешайте и разложите по формам. Установите башенки в предварительно разогретую до 180°C духовку и запекайте около 30 минут. Блюдо подают горячим, предварительно убрав бумажную форму, что сделает подачу еще более впечатляющей.
Быстрый способ готовки
Для тех, кто хочет сократить время на приготовление, есть упрощенный вариант. Башенки можно выложить на смазанную сковороду, накрыть крышкой и тушить на малом огне в течение 15 минут. Этот вариант тоже порадует своим вкусом и сделает рыбу сочной благодаря начинке из шпината, сыра и сметаны.
Рыбные башенки – это отменное блюдо, которое благодаря своему мягкому вкусу и оригинальной подаче станет настоящим украшением любого стола.
