При подготовке к праздничному застолью каждый хочет удивить гостей чем-то ярким, вкусным и не слишком хлопотным. Рецепт курицы, запеченной на соли, идеально отвечает этим требованиям. Это блюдо давно завоевало сердца хозяек: оно не требует сложных манипуляций и выглядит впечатляюще на столе, обладая золотистой корочкой и ароматом трав.
Составляющие и подготовка
Что понадобится для приготовления:
- Целая курица (1,5–1,8 кг)
- Крупная соль (не йодированная) — 1 кг
- Сливочное масло — 30 г
- Паприка — 1 ч. л.
- Сухой чеснок — 1 ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Сушёный розмарин или тимьян — по желанию
- 2–3 зубчика свежего чеснока (по желанию)
- Половинка лимона (по желанию)
Процесс приготовления
Шаг 1: Подготовка курицы
Курицу необходимо тщательно промыть и обсушить бумажным полотенцем, удалив лишний жир и острые кончики крыльев. Для аромата внутрь можно положить зубчики чеснока и дольку лимона.
Шаг 2: Приготовление соли
На противне равномерно распределяется 1 кг крупной соли, которая станет основой для запекания курицы. Важно отметить, что соль не проникает в мясо, но способствует образованию хрустящей корочки.
Шаг 3: Приправление курицы
Растопленное сливочное масло смешивается с паприкой, сухим чесноком и черным перцем. Полученной смесью равномерно обмазывают курицу, создавая на ней глазурь без втирания.
Шаг 4: Запекание
Курицу помещают на соль грудкой вверх и отправляют в заранее разогретую духовку. Рекомендуемая температура — 180°C на 1 час 20 минут для птицы весом около 1,6 кг. В конце можно увеличить температуру до 220°C на 10 минут для золотистости корочки.
Шаг 5: Подача
Готовую курицу осторожно достают, накрывают фольгой и дают отдохнуть 10 минут, чтобы соки не вытекли при нарезке. Соль выбрасывается. Блюдо отлично смотрится на столе, а к нему можно подать свежую зелень, дольки лимона и картофель в качестве гарнира.
Курица на соли не только вкусна, но и привлекает внимание своим внешним видом, идеально подходя как для праздников, так и для семейных ужинов.
