Рулетики из баклажанов — это не просто закуска, а настоящее гастрономическое искусство, которое презентабельно смотрится на любом праздничном столе. Сочетание баклажанов и ароматной начинки позволит порадовать даже самых привередливых гурманов.
Что делает рулетики из баклажанов особенными?
Эта популярная холодная закуска, скорее всего, присутствует в меню любого грузинского ресторана. Но её можно легко приготовить в домашних условиях, не затрачивая много времени на сложные кулинарные манипуляции. Это блюдо удивляет не только своим великолепным вкусом, но и многообразием начинок. Можно экспериментировать с грецкими орехами, свежими травами или творожным сыром — что угодно на ваш вкус!
Ингредиенты для готовки
Для создания 4 порций рулетиков понадобятся:
- 3 баклажана
- Оливковое масло
- Соль по вкусу
- Начинка с грецкими орехами:
- 100 г грецких орехов
- Несколько веточек кинзы и петрушки
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. ложка винного уксуса
- 1/2 ч. ложки хмели-сунели
- Черный перец и соль по вкусу
- Начинка с сыром:
- 150 г творожного сыра
- 1 помидор
- Несколько веточек петрушки
- 1/2 ч. ложки сладкой паприки
- Соль по вкусу
Как приготовить рулетики из баклажанов
Приготовление начинается с подготовки баклажанов. Их необходимо нарезать на ровные ломтики толщиной 2-3 мм, посолить с обеих сторон и оставить на 30 минут, чтобы избавиться от горечи. Далее, можно обжарить ломтики на оливковом масле до золотистого цвета.
Затем следует приготовить начинки. Для первых рулетиков смешайте грецкие орехи с зеленью, чесноком и специями, а для вторых — творожный сыр с нарезанным помидором и зеленью. После этого заполните баклажанные ломтики начинкой и аккуратно сверните в рулетики.
Эта закуска будет отлично сочетаться с другими блюдами и станет настоящей изюминкой любого стола. Праздничное оформление сделает их ещё более привлекательными для гостей.
