Последние дни июня приносят не только летнее тепло, но и возможность насладиться свежими ягодами и овощами, включая популярный ревень. Этот, на первый взгляд, скромный ингредиент, может стать звездой вашего стола в виде необычного соуса ткемали, который прекрасно подходит к мясу, рыбе и даже макаронам, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Инвазивный натуральный соус
Ткемали известен своей яркостью и богатством вкуса, идеально подчеркивающим любые блюда. Вместо традиционного сливового варианта, предлагается использовать ревень. Если сезон ревеня уже подошел к концу, подойдет и зеленый недозрелый крыжовник. Этот соус легко готовится и станет отличной добавкой к любым угощениям.
Когда вам хотелось бы занять гостей чем-то увлекательным, этот соус прекрасно подойдет. Можно сочетать его с:
- соусом на основе простокваши или кефира с зеленью и чесноком;
- классической сацебели;
- свежим хлебом и легкими закусками.
Просто порежьте хлеб, налейте вкусные соусы в маленькие тарелочки и позвольте вашим гостям насладиться атмосферой вкусного общения.
Ингредиенты для вашего шедевра
Готовясь к созданию этого соуса, обратите внимание на следующие ингредиенты:
- 500 г очищенного ревеня;
- небольшие пучки зелени: укроп, кинза, мята;
- 0,5 ч. ложки аджики для остроты;
- 1 ст. ложка сахара для баланса вкуса;
- соль по вкусу.
Сочетание свежего ревеня с зеленью придаст соусу особую легкость и освежающие нотки.
Приготовление: просто и быстро
Для начала нарежьте ревень на небольшие кусочки и поместите в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы она только покрывала ревень. Доведите до кипения и варите на слабом огне, периодически помешивая, до мягкости. Затем добавьте мелко нарезанную зелень, продолжая готовить еще несколько минут.
Когда ревень станет мягким, снимите с огня и пробейте массу блендером. Полученную смесь протрите через сито для получения однородной текстуры. Верните соус в кастрюлю, добавьте аджику, сахар и соль, доведите до кипения и дайте «потанцевать» на плите еще несколько минут. Готовый соус разлейте по банкам и храните в холодильнике. Он непременно станет вашей любимой приправой!
