Старый Новый год, который отмечается 13 января, совершенно незаслуженно остается в тени других зимних праздников. Однако это время, пропитанное уникальными традициями и обычаями, может стать удивительным поводом для сбора семьи и друзей, сообщает Дзен-канал "Олег Ольхов: готовим по-русски!".
История праздника
Когда-то, до революции, новогодние торжества в России проходили после Рождества. Основываясь на церковном календаре, Новый год праздновался после дня святителя Василия, который приходится на 14 января по новому стилю. Этот великолепный праздник наполнен символикой, ведь он отмечает завершение поста и является временем веселья и радости.
Традиционные блюда на столе
Вечером на Васильев день принято готовить несколько традиционных блюд, каждое из которых носит свой уникальный смысл:
- Кесаретский поросенок: Это символ отдыха и изобилия, его готовили целиком, предварительно зажигали свечу и молились. Процесс подачи и разрезания мяса был наполнен особым ритуалом, который объединял семью и соседей.
- Щедрая кутья: Напоминающая о богатстве и благополучии, она готовится из риса или пшеницы, дополненной сливочным маслом, медом и орехами. Это блюдо символизирует изобилие и счастье, а также обещает, что следующий год будет удачным.
К столу также подают домашнюю колбасу, студень, блины и пироги, создавая атмосферу истинного семейного уюта.
Сообщество и единство
Одной из ярких традиций старого Нового года является передача блюда не только своей семье, но и всей общине. В некоторых регионах России соседи заходили в дома, где отмечали праздник, и угощались поросенком. Такой обычай укреплял связи между людьми, а деньги, собранные с гостей, направлялись на нужды прихода.
В этом году стоит обратить внимание на старые обычаи, готовя традиционные блюда и собирая за одним столом родных и друзей. Празднование старого Нового года — это не только вкусовые удовольствия, но и возможность вспомнить о ценностях семейных уз и общинной поддержки в быстро меняющемся мире.
