В мире напитков произошел настоящий прорыв: ученые из Воронежского государственного университета инженерных технологий (ВГУИТ) разработали уникальный рецепт кваса, который включает в себя молочную сыворотку. Этот инновационный подход не только делает напиток более полезным, но и способствует повышению содержания аминокислот и антиоксидантов.
Идея и ингредиенты
В основе нового кваса лежит тритикалевый солод, отличающийся высокой ферментативной активностью. Он богат легкоусвояемыми углеводами, белками, аминокислотами, а также множеством микро- и макроэлементов. Молочная сыворотка, используемая в рецепте, значительно повышает пищевую ценность напитка, делая его не только освежающим, но и полезным.
Апробация и будущее
На данный момент идет тестирование разработанного рецепта в лабораторных условиях. Результаты уже подтвердили его пользу для здоровья. В ближайшее время планируется выпуск опытной партии кваса, что даст возможность провести тестирование производственных параметров и организовать дегустацию. После получения всех необходимых разрешений, квас, вероятно, будет запущен в массовое производство.
Потенциал на рынке
Новый квас с молочной сывороткой может стать замечательной альтернативой традиционным напиткам. Учитывая растущий интерес к здоровому питанию и функциональным продуктам, этот напиток обещает занять свою нишу на рынке. Упаковка, вкусовые качества и питательная ценность могут привлечь внимание как здоровья, так и любителей вкуса.
