С наступлением сезона баклажанов приходит время запасаться этим удивительным овощем на зиму. У многих возникают трудности с выбором рецептов — ведь они часто включают сложные процедуры обжаривания и стерилизации. Однако, есть и простые, но невероятно вкусные способы заготовки, которые сделают процесс легким и приятным, пишет Дзен-канал "Волжский сад".
Готовим сотэ на сейчас
Сотэ — это идеальное летнее блюдо, которое в равной степени может выступать как гарнир или самостоятельное угощение. Оно превосходно подходит для обедов и ужинов благодаря своему насыщенному вкусу и полезности. Главное — правильно обработать баклажаны. Молодые плоды без семян обязательно нужно тщательно подготовить, чтобы избежать горечи. Для этого достаточно нарезать их, посолить и дать немного постоять, чтобы избавиться от нежелательного вкуса.
Потребуются следующие ингредиенты:
- баклажаны;
- спелые помидоры;
- зелень (базилик и петрушка);
- чеснок.
Следует нарезать баклажаны и помидоры одинаковыми кольцами и укладывать слоями в емкость, чередуя с зеленью и чесноком. Перемешав все, оставить на сутки в холодильнике — и прекрасная закуска готова. Для лучшего хранения рекомендуется обжарить ломтики помидоров и использовать металлические контейнеры.
Сотэ на зиму: простой рецепт
Для заготовки на зиму необходимо лишь обжарить баклажаны. Заливка состоит из спелых томатов, чеснока и зелени, которые нужно измельчить блендером и довести до кипения с добавлением соли и уксуса. Затем баклажаны закладываются в банки, заливаются приготовленной заливкой и стерилизуются в течение 7 минут. Необходимые ингредиенты:
- баклажаны — 1 кг;
- помидоры — 1 кг;
- чеснок — 1 головка;
- зелень — 1 пучок;
- соль — 2 ч.л.;
- уксусная эссенция — 2 ч.л.
Замороженное сотэ для морозилки
Замороженное сотэ предлагает возможность создавать разнообразные блюда зимой. Овощи не требуют предварительной обжарки и укладываются свежими в контейнеры для заморозки. Основной ингредиент — баклажаны, но допускается добавление молодых кабачков, болгарского перца и других овощей. Сначала укладываются баклажаны, затем кабачки и перцы. Завершает это великолепие слой помидоров. Все это закрывается и ставится в морозильник. Зимой сотэ можно разморозить и сразу тушить с добавлением чеснока и зелени — ароматное и полезное блюдо готово к подаче!
