С наступлением летнего сезона идеальным выбором для пикника становится цыпленок-гриль. Этот рецепт поможет любителям гастрономии удивить своих друзей и близких отменным блюдом, придавая новизну привычным кулинарным традициям.
Ингредиенты для вкусного цыпленка
- 2 цыпленка весом 400-500 г
- 50 г сливочного масла
- 4 зубчика чеснока
- Несколько веточек свежего тимьяна
- 1 ч.л. семян кориандра
- 1 ст.л. соли
- 1 ст.л. черного перца
Пошаговая инструкция по приготовлению
Чтобы достичь идеальной прожарки и сохранения сочности мяса, птицу нужно разровнять. Существует два основных подхода: сложный, связанный с удалением костей, и более простой — разрезание тушки по методу "цыплят табака".Пока ваш гриль или мангал разогревается, подготовьте специи. Измельчите чеснок и тимьян, затем смешайте с кориандром, солью и перцем в ступке.Растопите сливочное масло и аккуратно намажьте им тушку цыпленка. После этого обильно натрите мясо подготовленной пряной смесью.Дайте цыпленкам замариноваться от 30 до 60 минут, чтобы специи раскрыли свой аромат и вкус.Обжаривайте цыплят на гриле при умеренной температуре, пока не образуется золотистая корочка и сок не станет прозрачным при прокалывании.После приготовления оставьте cыпленка полежать в тепле на 5 минут. Это позволит развиться его текстуре и сделать блюдо поистине шикарным.Подавайте готовое мясо с легким салатом или оригинальным соусом, чтобы подчеркнуть его удивительный вкус.Лучший результат достигается с цыплятами массой около 500 г, но нередко в супермаркетах продаются более крупные экземпляры. Рекомендуется искать подходящих цыплят на рынках или в фермерских магазинах из-за более качественного условия их содержания.
Приятного аппетита!
