Лето – это время для открытых пикников, весёлых встреч с друзьями и лёгких блюд, приготовленных на гриле. Одним из лучших вариантов для такого меню являются овощные кебабы. Эти ароматные шашлычки порадуют не только вкусом, но и свежестью. Давайте рассмотрим, как легко и быстро приготовить их с аппетитным соусом тзитзики.
Ингредиенты для овощных кебабов
- 2 средние моркови
- 1 сладкий перец
- 1 кабачок
- 1 красный лук
- 1/2 ч. ложки сушёных трав (например, укропа или базилика)
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ст. ложка лимонного сока
- Соль и перец по вкусу
Ингредиенты для соуса тзитзики
- 1 огурец
- 1 зубчик чеснока
- 200 г греческого йогурта
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1 ст. ложка свежего лимонного сока
- Свежий базилик для подачи
Приготовление кебабов и соуса тзитзики
Для начала нужно подготовить овощи. Их нужно тщательно промыть, очистить и нарезать на крупные кусочки: морковь, кабачок и сладкий перец, а красный лук – на полукольца. Затем следует приготовить маринад, смешав оливковое масло, лимонный сок, сушёные травы, соль и перец. В этом маринаде овощи должны настояться около 15-20 минут, чтобы они впитали ароматы.
Для соуса тзитзики огурец нужно натереть на крупной тёрке, чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс. В миске объединить йогурт, огурец, чеснок и оливковое масло, добавив лимонный сок. Все ингредиенты тщательно перемешать и оставить на некоторое время в холодильнике, чтобы соус стал более насыщенным.
Когда овощи настоятся, их нужно нанизать на шпажки, чередуя для красоты. Гриль разогреть до среднего жара и готовить кебабы по 10-12 минут, периодически переворачивая, пока они не станут мягкими и румяными.
Готовые кебабы подаются на блюде, украшенные свежим базиликом, и обязательно с соусом тзитзики. Это блюдо отлично дополнит свежий хлеб и листья салата, добавив ещё больше летнего настроения к вашему обеду.
