Приготовление квашеных огурцов — это старинная традиция, которая сохраняется из поколения в поколение. Этот несложный и вкусный рецепт поможет вам заготовить хрустящие огурцы, которые порадуют зимой. Время, необходимое для приготовления, составляет всего три дня.
Идеальный набор ингредиентов
- Огурцы — 700-800 г
- Чеснок — 1 небольшая головка
- Листья черной смородины — 2 шт.
- Зонтик укропа — 1 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Корень хрена — 2-3 см
- Острый перец — по вкусу (по желанию)
- Соль — 1 ст. ложка
- Вода — по необходимости
Этапы приготовления
Для начала, огурцы тщательно промываются, а у чеснока удаляются шелухи. Затем важно подготовить все специи, чтобы они были под рукой. Вот как можно организовать процесс:
- На дно литровой банки укладываются листья черной смородины, зонтик укропа и лавровый лист.
- Добавляется нарезанный чеснок и корень хрена. При желании можно положить немного острого перца для пикантности.
- Затем банки заполняются огурцами, посыпаются солью и заливаются холодной водой из-под крана.
После того как все ингредиенты находятся в банке, её необходимо накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на три дня. В процессе могут появиться пузырьки и пена — это нормальное явление.
Завершение процесса
По истечении трех дней пена должна быть удалена, а рассол аккуратно слит в кастрюлю. Затем его нужно довести до кипения и прокипятить около двух минут. Горячим рассолом заливаются огурцы в банке, после чего герметично закрываются крышками. Хранить заготовки рекомендуется в прохладном месте, что обеспечит их свежесть на всю зиму.
Следуя этим простым шагам, можно насладиться домашними квашеными огурцами даже в самые холодные зимние дни. Приятного аппетита!
