Томатная паста — это основной ингредиент почти каждого домашнего блюда, но процесс её приготовления часто вызывает много вопросов из-за длительности и трудоёмкости. Однако существует способ сделать это быстро и эффективно. Приготовить томатную пасту всего за 20 минут можно из всего лишь 3 килограммов спелых помидоров! Как? Давайте разбираться вместе.
Как быстро отделить сок от семян и кожицы
Ключ к быстрому приготовлению — это умелое отделение сока от семян и кожуры. Для этой цели лучше всего подойдут современные соковыжималки, которые позволяют быстро и без труда отделить мякоть от ненужного. В случае отсутствия такого устройства можно использовать блендер, а затем протереть получившуюся массу через сито, чтобы избавиться от кожицы и семечек.
Выбор и подготовка помидоров
Выбор качественных помидоров — залог успеха. Чем спелее и сочнее будут томаты, тем ярче и насыщеннее получится ваша паста! Важно тщательно вымыть овощи и нарезать их на кусочки, что поможет ускорить процесс.
Приготовление и хранение
Когда помидоры подготовлены, пришло время отправить их в кастрюлю с толстым дном. Поместите в неё сито, чтобы оно находилось в жидкости и собирало стекающую воду. Накрыть кастрюлю крышкой и выставить на сильный огонь — это поможет за считанные минуты выпарить лишнюю влагу. Периодически следует удалять образовавшуюся воду из сита. Через 15-20 минут смело проверяйте густоту пасты: она должна стать насыщенной и ароматной.
Не забудьте о стерилизации банок и крышек перед тем, как разложить в них вашу заготовку. Важно, чтобы паста была горячей при заполнении стерилизованных банок, после чего их нужно плотно закрыть. В таком виде томатная паста не боится порчи и может храниться при комнатной температуре, а после вскрытия банки рекомендуется убрать в холодильник, сохраняя её великолепный вкус и свежесть.
