Красная смородина – это не просто ягода, а настоящая находка для кулинаров. Ее яркие, кислые плоды идеально подходят для создания различных десертов, а желе из этой ягоды может стать настоящим шедевром на вашем столе.
Ингредиенты
Для успешного приготовления желе понадобятся всего два компонента:
- Красная смородина — 500 г
- Сахар — 750 г
Процесс приготовления
Начать следует с обработки ягод. Смородину необходимо тщательно промыть под проточной водой, чтобы убрать остатки пыли и грязи. После этого ягоды помещаются в кастрюлю, где их следует довести до кипения. Как только смородина закипит, накрутите огонь на минимум и варите около 10 минут. Это время позволит ягодам стать мягкими и выделить натуральный сок.
Следующий этап — протирание смородины через сито. Полученная масса поможет избавиться от семян и кожуры, оставив только насыщенное пюре. Именно в этот момент к ягодному пюре добавляется сахар в пропорции 1:1,5. Смешайте все тщательно и вновь поставьте на малый огонь. Варите полученную смесь еще 15 минут. По окончании процесса станет заметно, как желе начинает образовываться благодаря естественному пектину, содержащемуся в красной смородине.
Расфасовка и охлаждение
Получившееся желе необходимо разлить по готовым стерилизованным банкам. После этого дайте ему остыть при комнатной температуре. Храните желе в прохладном месте и наслаждайтесь его изысканным вкусом в любое время года. Такое лакомство идеально подойдет как для завтрака с тостами, так и для добавления в десерты и выпечку.
