С каждым годом всё больше россиян предпочитают готовить кофе дома, и эксперты говорят, что это связано не только с экономией. По данным кандидата экономических наук и маркетолога Игоря Качалова, стоимость чашки кофе, приготовленного в домашних условиях, в среднем в 10 раз ниже, чем в кофейнях.
Цены на кофе: сравнение и причины
Экономия выглядит впечатляюще: упаковка кофе за 200 рублей позволяет приготовить около 14 чашек, а значит, каждая из них обходится всего в 15 рублей. В то время как в кофейнях за тот же напиток нужно будет отдать 200-250 рублей. Такая разница в цене делает домашний кофе отличным вариантом не только для продвинутых гурманов, но и для тех, кто хочет сэкономить.
Увеличение спроса на домашние кофемашины, который составил 10% за последний год, уже прозвали «кофейной революцией». Этот тренд объясняется не только финансовыми причинами, но и неповторимым вкусом, которые домашний кофе может предоставить. Однако важно заметить, что такое предстоящее перемещение потребления не всегда означает рост общего потребления кофе. Речь идет скорее о переносе привычек из кофейни на домашнюю кухню.
Удобство домашних кофемашин
Современные кофемашины обеспечивают мгновенный доступ к любимому напитку без необходимости покидать дом, особенно для тех, кто ценит свое время. По словам Качалова, человеку достаточно нажать кнопку — и горячий кофе уже в руках. В условиях городского ритма это действительно оптимальное решение. А вот посещение кофейни требует дополнительных затрат времени на дорогу и ожидание в очередях, что делает его менее привлекательным.
Внешние факторы: мировой рынок и цены
Одной из причин роста цен на кофе являются изменения на глобальном рынке. Существующий дефицит в условиях увеличения потребления со стороны таких стран, как Китай и Индия, а также ухудшение качественных характеристик урожая из-за климатических изменений и заболеваний кофейных растений ставит под угрозу доступность любимого напитка. Ожидается, что в ближайшем будущем цены на кофе продолжат расти.
Средняя цена за 1 килограмм зернового или молотого кофе уже поднялась на 29,4% по сравнению с прошлым годом и составляет 2 030 рублей. Важным фактором также остаются издержки на логистику, упаковку и работу, что в целом подталкивает рынок к новым ценовым вершинам.
