Шоколадно-медовый торт, пропитанный нежным сметанным кремом и дополненный сладкими черносливом и шоколадной глазурью, — это идеальное лакомство для уютного домашнего праздника. Такой торт обязательно придется по вкусу всем гостям, и его приготовление станет настоящим удовольствием.
Ингредиенты для коржей
- 400 г муки;
- 1 яйцо;
- 3 ст. ложки какао-порошка;
- 6 ст. ложек молока;
- 4 ст. ложки сахара;
- 2 ст. ложки меда;
- 50 г сливочного масла;
- 1,5 ч. ложки соды;
- 1 ч. ложка разрыхлителя;
- 3-4 ст. ложки сливок (10%).
Ингредиенты для крема и глазури
- 500 г сметаны (жирность от 30%);
- 1 стакан сахара;
- 200 г чернослива;
- 2 ст. ложки какао-порошка;
- 4 ст. ложки сахара для глазури;
- 6 ст. ложек воды;
- 2 ч. ложки сливочного масла.
Для начала готовится тесто. Все сухие ингредиенты соединяют в миске, а затем растопленные мед и масло, смешанные с молоком, добавляют в эту массу. После этого прибавляется сода, что инициирует пенообразование смеси. Важно поддерживать этот процесс на водяной бане, чтобы все ингредиенты хорошо прогрелись и стали однородными.
Когда смесь остынет, в нее аккуратно вводят яйцо, а затем постепенно добавляют муку, замешивая тесто. В результате оно должно стать эластичным и не липнуть к рукам. Тесто делится на 6-8 равных частей, которые раскатываются в тонкие коржи.
Края выпеченных коржей обрезаются, их стоит смазывать нежирными сливками, чтобы они остались мягкими. Готовят сметанный крем, взбивая сметану с сахаром до нужной консистенции. Затем чернослив нужно нарезать, чтобы добавить к коржам.
Торт собирается в несколько слоев, между которыми промазывается крем и посыпается черносливом. Верх покрывается шоколадной глазурью, которая готовится на основе какао и сахара, и после термической обработки становится однородной и густой.
Для финального штриха торт украшают крошкой из оставшихся коржей и целыми ягодами чернослива. Стоит дать ему время пропитаться, чтобы окончательный результат стал поистине восхитительным и нежным.
