Польза сапонинов для сердечно-сосудистой системы
Зеленая фасоль становится настоящим героем в борьбе с высоким холестерином, привлекая внимание ученых своей уникальной способностью снижать уровень липидов в крови. Исследования показывают, что это полезное растение обогащено сапонинами — фитонутриентами, известными своими защитными свойствами для сердца и сосудов, сообщает Дзен-канал "Наша Жизнь".
Как работает зеленая фасоль
Сапонины, содержащиеся в зеленой фасоли, помогают улавливать "плохой" холестерин и желчные соли в кишечнике, не влияя на уровень "хорошего" холестерина. Это предотвращает их всасывание, в результате чего здоровье сердечно-сосудистой системы улучшается. Кроме того, зеленая фасоль обладает и другими преимуществами:
- Низкое содержание натрия и жира: Порция зеленой фасоли включает всего 30 мг натрия и крайне мало жира, что делает её идеальным продуктом для сердечно-сосудистого питания.
- Богатый источник клетчатки: Одна порция содержит около трёх граммов растворимой клетчатки, которая способствует связыванию холестерина в кишечнике и выводу его из организма.
Фолиевая кислота и калий: дополнительные преимущества
Зеленая фасоль также является отличным источником фолиевой кислоты и калия, которые важны для поддержания нормального кровяного давления. Недавние исследования подтвердили, что диета с высоким содержанием фолата может помочь снизить риск гипертонии, улучшая как систолическое, так и диастолическое артериальное давление.
Калий способствует минимизации негативных эффектов от избытка натрия, что дополнительно улучшает регуляцию артериального давления. В одной порции зеленой фасоли содержится приблизительно 10% дневной нормы калия.
Важно отметить, что методы приготовления играют критическую роль в сохранении питательных веществ: бланширование и приготовление на пару сохраняют больше витаминов и минералов по сравнению с варкой или жаркой.
