С приходом лета наступает время наслаждаться свежими и вкусными рецептами. Одним из простых и удивительно вкусных способов заготовить кабачки на зиму является их консервация. Этот рецепт станет отличной закуской и понравится каждому.
Необходимые ингредиенты
- Кабачки — 3 кг
- Растительное масло — для жарки
- Чеснок — 2 головки
- Уксус 9% — 2 ч.л. на банку объемом 500 г
- Соль — по вкусу
Этапы приготовления
1. Подготовка: Начать нужно с подготовки баночек — их следует стерилизовать, а крышки кипятить. Параллельно вымыть и мелко нарезать свежую петрушку, добавив к ней измельчённый чеснок. Все ингредиенты стоит тщательно перемешать.
2. Обжарка кабачков: Кабачки нарезать кольцами (если они молодые, очищать не обязательно). Выложить их на тарелку, посыпать солью и оставить немного постоять. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжаривать кабачки до золотистого цвета с обеих сторон.
3. Упаковка в банки: На дно подготовленных баночек укладываем слой смеси из петрушки и чеснока, затем кабачки. Чередуйте эти слои, слегка прижимая их, чтобы получилась плотная упаковка. Жидкость, образовавшуюся во время жарки, разложить по банкам. Не забудьте добавить по две чайные ложки уксуса в каждую банку. Далее уберите закатки для стерилизации, поместив их в кастрюлю с водой, предварительно положив на дно полотенце. Стерилизовать в течение 15 минут.
Затем банки нужно извлечь и закатать крышками. Ваша уникальная закуска из кабачков готова! Эти заготовки будут отличным дополнением к любому столу и порадуют любителей домашнего консервирования. Приятного аппетита!
