Когда бюджет стягивает резиновым поясом, обычное меню дома вдруг становится близким к математике. Появляется ощущение, что честное меню из обычных продуктов может быть и экономичным, и вкусным одновременно. Так и в нашем доме: мясо остаётся основой рациона, но формируется вокруг конкретных цен, акций и небольших трюков по экономии.
Курица занимает привычную долю бюджета: целая тушка, иногда по акции, превращается в супы, запеканки и простые блюда. В неделю две-три порции, и месяц складывается в понятную цифру, где ориентир — комфортная сумма, которая не перегружает кошелёк. Замороженная свинина, домашняя подготовка и умение располагать ингредиенты по сезонам помогают держать траты под контролем. Такой подход делает меню устойчивым и предсказуемым даже в развороте цен.
Говядина в нашем списке остаётся как редкость, потому что цены порой непомерно высоки. Зато выбор лопатки или окорока по умеренной цене превращает обычный обед в сытное блюдо, без сюрпризов для бюджета. Мы используем костный набор для наваристых супов и складываем мясной запас в морозилке по мере возможности — так расходы распределяются равномерно.
Суть выходит к простой идее: не делаем мясо великой роскошью, но и не отказываем себе в нём полностью. В месяц на мясо уходит достаточно привычной суммы, чтобы сохранять разнообразие на столе, особенно когда домашние рецепты требуют определённого набора ингредиентов. И при этом остаётся место и для других покупок, без ощутимой перегрузки бюджета.
Реальность такова: траты на мясо и связанные блюда складываются из цен за килограмм, частоты покупок и умения ловить акции. Где-то между 4 и 5 тысячами в месяц получается баланс: достаточно мяса, чтобы не ощущать дефицит, и достаточно свободы, чтобы не жить в постоянной экономии. В этом и смысл — находить свой комфортный уровень, который можно поддерживать и через сезонные предложения, и через простые семейные рецепты.
Задумаетесь ли вы над своей простой формулой траты на мясо? Возможно, ответ лежит в конкретной цифре вашего региона, в привычках приготовления и в том, как вы планируете покупки на неделю. Нужно ли так ярко фиксировать каждый день — не обязательно; важнее увидеть общую картину и понять, какие шаги делают меню устойчивым и приятным.
