Недавно в уютной атмосфере семейного ужина была раскрыта кулинарная тайна, которая перевернула представление о традиционных пельменях. Специально приготовленные, они удивили своим легким, воздушным тестом и начинкой, наполненной свежестью и ароматом укропа. Хозяйка в шутливой манере назвала эти маленькие шедевры «пельменями по-еврейски», и с этим фактом невозможно было не согласиться. Рецепт оказался настолько простым и интересным, что развлечет любую семью.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы создать это кулинарное произведение, понадобятся следующие продукты:
- Для начинки:
- 300 г куриного или индюшиная филе
- 1,5 луковицы
- Растительное масло для обжарки
- Соль и перец по вкусу
- Пучок свежего укропа
- Для теста:
- 1 яйцо
- 100 мл кипятка
- 250–300 г муки
- 2 ст. ложки растительного масла
- Соль по вкусу
Процесс приготовления
Этот кулинарный процесс требует внимания, а не механического подхода. Важно варить пельмени в слегка подсоленной воде, чтобы сохранить их сочность. Рекомендуется использовать индейку или куриное бедро без кожи. Готовое мясо следует измельчить в блендере или прокрутить через мясорубку.
Лук нужно обжарить до прозрачного состояния, но не доводить до румяности, чтобы обрести нежный вкус. Смешав мясо, лук, укроп, соль и перец, можно приступить к тесту. В миске соедините яйцо, соль и растительное масло, добавьте кипяток и тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое тесто. Дайте ему «отдохнуть» под полотенцем около 15 минут.
Затем раскатайте тесто до тонкой пленки и вырежьте кружочки. На каждую часть выкладывайте немного начинки и защипните края. Основная идея — они должны выглядеть «по-домашнему».
Пельмени отвариваются в кипящей, подсоленной воде с несколькими лавровыми листами до их всплытия, после чего добавляется 2-3 минуты варки.
Совет от хозяюшки
Для удобства можно заранее отваривайте филе и замораживать его порциями — так избавитесь от суеты на ужин. Не забывайте, что добавление чуть-чуть бульона из вареного мяса в начинку также увеличивает сочность пельменей.
Эти пельмени — настоящая находка для любого обеда: они легки, с оригинальным вкусом и могут стать украшением как буднего вечера, так и воскресного стола. Попробуйте этот удивительный рецепт, и вы точно захотите готовить их снова!
