Ревень уже радует своим урожаем, и это отличное время для кулинарных экспериментов. Этот универсальный продукт позволяет готовить множество удивительных блюд — от голубцов до разнообразного варенья. Ниже представлены несколько ярких рецептов, которые помогут раскрыть все грани вкуса ревеня.
Голубцы из листьев ревеня
Ингредиенты:
- Листья ревеня
- Мясо - 600 г
- Рис - 0.5 ст.
- Лук - 1 шт.
- Сметана - 2 ст.л.
- Томатная паста - 2 ст.л.
- Вода - 300 мл.
- Соль и перец - по вкусу
Приготовление:
- Мясо прокрутить через мясорубку и смешать с промытым рисом.
- Лук обжарить на растительном масле с томатной пастой, можно добавить натертую морковь. Остудить и добавить в фарш.
- Приправить смесь, тщательно перемешать.
- Листья ревеня промыть, нарезать для удобства заворачивания начинки, срезать утолщения.
- Для мягкости опустить листья в кипяток на 30 секунд и отжать.
- На каждый лист выложить начинку, свернуть в конверт и уложить в кастрюлю.
- Соус: в воде смешать томатную пасту и сметану, посолить, поперчить, залить голубцы и тушить на малом огне 35-40 минут.
Важно: Листья ревеня содержат щавелевую кислоту, поэтому их употребление в больших количествах может вызывать негативные последствия.
Пирог с ревенем
Ингредиенты:
- Ревень - 400 г
- Сахар - 7 ст.л.
- Яйца - 3 шт.
- Мука - по необходимости
- Ванильный сахар - 1 ст.л.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Соль - щепотка
Приготовление:
- Листья ревеня обрезать, очистить от кожуры и нарезать на кусочки, посыпать сахаром, оставить на 20-30 минут.
- Взбить яйца с сахаром до растворения.
- Добавить муку, соль и разрыхлитель, перемешать до однородности.
- Выпечка: вылить тесто в смазанную форму, сверху распределить ревень и выпекать при 180°C 30-40 минут до золотистого цвета.
Компот из ревеня с базиликом
Этот освежающий напиток станет идеальным дополнением к жаркой погоде.
Ингредиенты на 3 литра:
- Ревень - 700 г
- Сахар - 150 г
- Базилик - 5 листьев
- Вода - по необходимости
Приготовление:
- Подготовить ревень, нарезать и разложить по стерилизованным банкам.
- Залить кипятком на 10 минут, затем слить воду в кастрюлю, добавить сахар и довести до кипения.
- Добавить листья базилика в банки и залить горячим сиропом. Закатать и оставить остывать.
Подается охлажденным, приятно освежает в летнюю жару!
