Обычные тосты легко превратить в интересный завтрак — достаточно добавить к ним домашнюю намазку. Попробуйте два варианта: нежный паштет из маслин с лимоном и сытную смесь с сельдью, яйцом и хрустящим сельдереем.
Намазка из маслин с чесноком и лимоном
Ингредиенты:
- 1 банка маслин без рассола;
- 2–3 зубчика чеснока;
- 150 г мягкого творожного сыра;
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- лимонный сок и цедра;
- свежемолотый чёрный перец и сухие травы по вкусу.
Крупно нарежьте чеснок и слегка обжарьте в небольшом количестве масла — он должен стать мягче, но не подрумяниться. Дайте ему немного остыть. Переложите маслины и чеснок в блендер, измельчите, затем добавьте сыр и немного лимонного сока. Взбейте до консистенции паштета, приправьте перцем и травами.
Подсушите ломтики чиабатты, багета или несладкого кукурузного хлеба и намажьте полученной смесью. Сверху добавьте лимонную цедру и несколько капель оливкового масла. Бутерброд можно дополнить помидором или яйцом.
Сельдочная намазка с яйцом, яблоком и сельдереем
Ингредиенты:
- малосольная сельдь, варёное яйцо;
- черешок сельдерея, небольшое кисло-сладкое яблоко;
- красный лук, чайная ложка бальзамического уксуса;
- карри и чёрный перец по вкусу.
Количество продуктов можно менять, ориентируясь на вкус: начинка должна оставаться сочной, но не слишком солёной. Нарежьте лук полукольцами и обжарьте на небольшом количестве масла. Добавьте щепотку сахара и бальзамический уксус, поперчите и готовьте до мягкости. Яйцо нарежьте небольшими кусочками, яблоко измельчите и слегка прогрейте под крышкой. Сельдерей тонко нарежьте.
Смешайте подготовленные ингредиенты с кусочками сельди и щепоткой карри. Смесь можно измельчить блендером, но в нарезанном виде она сохраняет выразительную текстуру: сельдерей добавляет хруст, а яблоко — лёгкую сладость. Лук удобно приготовить заранее: он несколько дней хранится в холодильнике и подходит также к горячим блюдам.
