Приготовление котлет – это искусство, которое может освоить любая хозяйка. Это блюдо, имеющее свои корни во французской кухне, прошло много изменений и адаптаций.
Исторически котлета, или бифштекс, состояла из запечённого куска мяса на косточке.
Кость служила не только для удобства при еде, но и как своего рода столовый прибор. С течением времени котлеты трансформировались, и теперь их чаще всего готовят из фарша, который делают через мясорубку. Некоторые предпочитают нарезать мясо ножом. Кулинария предлагает множество рецептов, как вкусно приготовить котлеты.
Существует огромное разнообразие рецептов: киевские котлеты, классические биточки, мясные колобки с паприкой, рыбные палочки и даже овощные котлетки. Готовить это блюдо гораздо проще, чем может показаться на первый взгляд. Главное — это свежие ингредиенты и ваше старание. Давайте рассмотрим один из популярных рецептов.
Классические мясные котлеты со шпинатом
Для нашего фарша нам понадобятся свежие мясные продукты, лучше всего комбинировать говядину и свинину — это даст сочность. Кроме мяса, нам потребуется лук, чеснок, сырое яйцо, белый хлеб, вытопленный в молоке, майонез, шпинат, соль и перец.
Вот список необходимых ингредиентов:
- 600 грамм мяса;
- 3 головки лука;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки майонеза;
- 2 ломтика белого хлеба;
- 1 яйцо;
- 20 грамм шпината;
- соль и перец по вкусу;
- 4 столовые ложки панировочных сухарей.
Теперь перейдем к приготовлению фарша. Пропустите мясо, лук, чеснок и шпинат через мясорубку, затем добавьте остальные ингредиенты. В конце добавьте яйцо, тщательно перемешайте массу.
Подготовьте сковороду с высокими бортиками, разогрейте растительное масло до высокой температуры.
Пока масло нагревается, сформируйте котлеты. Размер и форму выбирайте на свой вкус. Перед жаркой обваляйте котлетки в панировке — в нашем случае это молотые сухари. Обжаривайте котлеты по 2-3 минуты с каждой стороны на сильном огне. Затем добавьте полстакана воды и накройте крышкой. Тушите на медленном огне около 30 минут, после этого аккуратно переложите на блюдо и посыпьте рубленой зеленью.
Лучше всего подавать котлеты в тёплом виде. Вот так просто можно приготовить котлеты со шпинатом. Экспериментируйте и пробуйте новые рецепты!
