Когда холодильник почти пуст, это не повод для паники! С картофелем и фаршем можно создать восхитительное блюдо, которое порадует всю семью. Картофельные ватрушки с фаршем не только просты в приготовлении, но и обладают невероятным вкусом.
Ингредиенты
- Картофель — 1 кг;
- Фарш — 500 г;
- Лук — 1 шт.;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Сыр — 100 г;
- Соль и перец — по вкусу;
- Молотый кориандр — 0,5 ч.л.;
- Молотая паприка — 1 ч.л.;
- Томатный сок — 150 мл;
- Сливочное масло — 30 г;
- Сушеный укроп — горсть;
- Мука — 3 ст.л. (по желанию);
- Яйцо — 1 шт.;
- Растительное масло — по вкусу.
Как приготовить?
Шаг 1: Подготовка картофеля
Отварите картофель до мягкости в подсоленной воде. Дайте ему немного остыть, чтобы было легче работать.
Шаг 2: Начинка
Пока картофель варится, подготовьте начинку. Мелко нарежьте лук и чеснок.
Шаг 3: Обжарка
На разогретой сковороде обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и жарьте еще пару минут.
Шаг 4: Добавляем фарш
Добавьте фарш и обжаривайте, разбивая его на мелкие кусочки. Тем временем натрите сыр на терке.
Шаг 5: Приправы и тушение
Приправьте фарш солью, перцем, кориандром и паприкой. Влейте томатный сок и тушите под крышкой около 20 минут, пока не испарится лишняя жидкость.
Шаг 6: Картофельное пюре
Разомните картофель в пюре, добавив сливочное масло и укроп. Муку добавлять не обязательно — без нее пюре получится нежнее.
Шаг 7: Формирование ватрушек
Разделите пюре на 4 части, сформируйте шары и выложите их на противень. Сделайте углубления в каждой "ватрушке".
Шаг 8: Начинка и запекание
Смажьте картофельные гнезда взбитым яйцом, насыпьте немного сыра на дно, добавьте фарш и посыпьте оставшимся сыром.
Шаг 9: Выпекание
Поместите противень в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут. Когда ватрушки будут готовы, украсьте их зеленью перед подачей.
Эти картофельные ватрушки получаются мягкими и сочными, а сырная корочка делает их еще более аппетитными. Подавайте горячими и наслаждайтесь вкусом!
