Немецкие клопсы, также известные как кёнигсбергские, представляют собой восхитительные фрикадельки, приготовленные в уникальном соусе, созданном на основе мясного бульона, сливок или сметаны, а также солёных огурцов. Это блюдо не только обогащает повседневное меню, но и является диетическим вариантом, способным удивить даже гурманов.
Ингредиенты для клопсов
Приготовление немецких клопсов включает в себя следующие компоненты:
- Филе куриной грудки — 300 грамм
- Фарш говяжий — 300 грамм
- Лук репчатый — 1 штука
- Чеснок — 3 зубчика
- Батон белый — 100 грамм
- Солёный огурец — 1 штука
- Горчица — 1 столовая ложка
- Сметана — 3 столовые ложки
- Яйцо — 1 штука
- Масло сливочное — 30 грамм
- Мука — 1 столовая ложка
- Соль и черный перец — по вкусу
Процесс приготовления
Для начала необходимо подготовить фарш для клопсов. Куриное филе, чеснок и репчатый лук перемалываются с использованием мясорубки. Батон белого хлеба предварительно замачивается в холодной воде, отжимается и добавляется в общую массу. В завершение к смеси добавляют говяжий фарш.
В миске с мясными ингредиентами добавляется столовая ложка горчицы, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешав, формируются небольшие фрикадельки. В большой кастрюле доводится до кипения вода и аккуратно опускаются клопсы. После образования пены, её снимают, а мясные шарики варятся до готовности примерно 20-25 минут. При этом бульон не следует выливать.
Приготовление соуса
Параллельно с варкой клопсов готовится соус. На сковороде растопить сливочное масло и постепенно вводить муку, тщательно помешивая, чтобы избежать комочков. Влить 350 миллилитров бульона, полученного во время варки клопсов, а также сметану. Добавить желток сыROго яйца и готовить соус на среднем огне в течение 7-10 минут, пока он не загустеет. Для пикантости в соус можно добавить натертый солёный огурец и подрегулировать вкус по своему усмотрению.
Наконец, клопсы помещаются в готовый соус и потушиваются еще около пяти минут. Теперь это изысканное немецкое блюдо готово к подаче. Оно прекрасно сочетается с различными гарнирами, становится настоящей находкой как для обеда, так и ужина для всей семьи.
