Залина Борисова, начинающий фуд-блогер, стремится сделать кавказскую кухню более известной, чем пицца. Она обучает искусству кулинарии, мечтая о трансформации отношения к осетинским пирогам и другим традиционным блюдам, сообщает Дзен-канал "Это Кавказ".
От инженерии до кондитерских шедевров
Хотя у Залины три высших образования в таких сферах, как юриспруденция и дизайн, ее истинной страстью всегда была кулинария. Вдохновение пришло во время декрета по уходу за детьми, когда она начала экспериментировать с выпечкой десертов. Первая публикация в социальных сетях превратилась в успех, и количество подписчиков быстро увеличивалось.
Забытая традиция кулинарного мастерства
С каждым годом популярность Залины росла, но она заметила, что жители Северного Кавказа значительно меньше интересовались ее работой, в отличие от центральной России и стран СНГ. Вместо того чтобы огорчаться, Борисова решила изменить ситуацию и рассказать своей аудитории о кавказской культуре, развеять мифы и привлечь внимание к традиционным блюдам. На фоне этого ей предложили написать книгу, но, вместо рецептов десертов, Залина выбрала тему кавказской кухни, целью которой стало знакомство читателей с осетинскими пирогами и дагестанским хинкалом.
Кулинарные шедевры и семейные традиции
Среди самых сложных рецептов, освоенных ею, являются макароны и особенные торты, которые готовила ее бабушка. Пусть это выглядеть простым, их приготовление требует немалых навыков и усилий. Залина активно делится своими рецептами, привнося кавказские мотивы в повседневные блюда. У ее семьи маленькие гастрономические праздники: они наслаждаются лакумами, черкесским хлебом и, конечно, хинкалом с различными соусами.
Борисова уверена, что кавказская кухня заслуживает признания и популярности. Ее мечта — чтобы осетинские пироги заняли достойное место в мире высокой кухни. На своих мастер-классах она вдохновляет и обучает других, позволяя им открыть для себя богатство кавказской кулинарии. Со временем ей удалось не только развить свои навыки, но и помочь многим юным мечтателям стать chefs на кухне, которые теперь открывают свои рестораны и радуют людей аутентичными блюдами.