В последние годы на фоне обсуждений о качестве молочной продукции, белорусское масло привлекает немало внимания. Мнение о том, что белорусская «молочка» всегда на высоте, стало едва ли не мифом, и лишь немногие решаются проверить это на практике.
Для тщательного тестирования были выбраны два образца сливочного масла: белорусское и российское, оба с жирностью 82,5% и примерно одинаковой ценой. Оба образца приобрели в разных местах: белорусское масло было взято на рынке за 170 рублей, а российское куплено в сети магазинов «Магнит».
Сравнительная экспертиза масла
- Состав. На упаковках обоих продуктов указаны только пастеризованные сливки, что подтверждает норму для натурального масла.
- Внешний вид. Оба образца имеют желтовато-белый цвет, что соответствует характеристикам качественного масла, ведь чисто белый оттенок должен насторожить.
- Вкус и аромат. Белорусское масло не имело выраженного аромата, но оставляло легкое послевкусие с горчинкой, в отличие от российского "Экомилк", который также был нейтрален на вкус.
Тест на натуральность
Следующим этапом стал тест на заморозку. Масла были заморожены, и потом проверялась их текстура при нарезке. Белорусское масло нарезалось идеально, а российское показало небольшие трещины. Однако результат не обрадовал, ведь оба образца не позволяли себе крошиться, что могло бы указывать на добавление растительных жиров.
Затем масла были помещены в кипяток для растворения. Белорусское масло осталось практически прозрачным, что сигнализировало о наличии растительных жиров, в то время как "Экомилк" растворилось, придав воде молочный оттенок.
Температурные испытания
На раскаленной сковороде белорусское масло шипело и бурлило, образовав обильную пену, что является четким признаком низкого качества. Российское "Экомилк", напротив, плавилось без резких реакций, подчеркивая лучшие характеристики.
Эксперименты наглядно продемонстрировали, что белорусское сливочное масло "Минская марка" не оправдало ожиданий, показывая низкие показатели качества. А российское "Экомилк" хоть и продемонстрировало лучшую сторону, но остается вопрос о выраженности сливочного вкуса.
