Летние лакомства: абрикосы в сиропе на зиму без стерилизации
С приближением осени многие начинают задумываться о том, как сохранить летние радости. Среди популярных запасов на зиму выделяются абрикосы в сладком сиропе, которые можно подготовить без лишних хлопот. Этот простой рецепт позволит вам насладиться любимым вкусом даже среди зимней стужи.
Необходимые ингредиенты
Абрикосы — 1,5 кг (перезревшие плоды лучше не использовать);
Сахар — 300 г (дозировка варьируется в зависимости от сладости фруктов);
Лимонная кислота — 0,5 ч.л.;
Вода — достаточное количество для заполения банок.
Пошаговый процесс
Приготовление этих сладких запасов начинается с тщательной подготовки фруктов. Вот как это сделать:
Подготовка абрикосов. В первую очередь абрикосы необходимо промыть и аккуратно извлечь косточки. Рекомендуется использовать плоды средней зрелости, чтобы они не потеряли форму в процессе консервации.
Заполнение банок. Чистые и стерилизованные банки заполняются абрикосами, размещая их срезом вниз. Далее заливаются кипятком, банки накрываются стерилизованными крышками и оставляются на 20 минут.
Приготовление сиропа. Через 20 минут жидкость из банок сливается в кастрюлю. К ней добавляются сахар и лимонная кислота, ставится на огонь и доводится до кипения. После закипания сироп варят около 5 минут.
Завершение процесса. Кипящий сироп разливают по подготовленным банкам до самого верха и плотно закручивают крышками. После этого банки переворачиваются вверх дном и оборачиваются теплым полотенцем для сохранения температуры до полного остывания.
Соблюдение всех этапов гарантирует не только вкусный, но и надежный запас абрикосов на холодные зимние дни. Наслаждайтесь результатом и радуйтесь этому летнему лакомству, стоящему на вашей полке!
