Невероятные шашлычки – это не просто мясо на углях. Это сочетание сочных креветок и пикантных колбасок, идеально подходящее для летних вечеринок и пикников. Быстрые в приготовлении и не менее аппетитные, эти шашлычки порадуют ваш вкус и гостей. Их можно готовить как на гриле, так и на сковороде-гриль, что делает этот рецепт универсальным и простым.
Ингредиенты
- 300 г очищенных крупных креветок (ракушка 16/20 или 21/25)
- 300 г охотничьих или сырокопченых колбасок
- 1 красный болгарский перец, нарезанный крупными кусочками
- 1 цукини, нарезанный полукольцами
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. копченой паприки
- 1 ч. л. сушеного чеснока
- Соль и черный перец по вкусу
- Свежий лимонный сок по желанию
- Шампуры или деревянные шпажки (предварительно замоченные в воде)
Пошаговое приготовление
1. Подготовка ингредиентов. Замороженные креветки нужно разморозить, очистить от панциря и удалить кишечную вену. Колбаски нарезать толстенькими кружочками. Болгарский перец очистить от семян и нарезать крупными квадратами, а цукини – полукольцами толщиной 0,5–1 см.
2. Маринование. Легко смешайте оливковое масло с паприкой, чесноком, солью и перцем. Выложите креветки и овощи в маринад, тщательно перемешайте и оставьте на 10–15 минут. Колбаски не требуют маринования, так как уже обладают насыщенным вкусом.
3. Формирование шашлычков. Нанизывайте поочередно креветку, кружочек колбаски и кусочек перца на шпажки. Можно смело экспериментировать с последовательностью выкладывания.
4. Приготовление на гриле. Обжаривайте шашлычки на мангале или гриле 2–3 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки на креветках и легкой поджаренности колбасок. Главное — не передерживать, так как креветки быстро готовятся.
5. Подача. Подавайте шашлычки горячими, сбрызнув лимонным соком и украсив свежей зеленью. Они прекрасно сочетаются с различными соусами, такими как чесночный, йогуртовый или острый соус барбекю.
Советы по приготовлению
- Попробуйте разные виды колбасок, чтобы добавить разнообразия во вкусы: прекрасно подойдут как сырокопченые, так и слегка подкопченные охотничьи колбаски.
- Если предпочитаете менее острые блюда, замените паприку на сушеные травы, такие как орегано или базилик.
- Для более здорового варианта используйте куриную грудку или индейку, нарезанные кубиками, вместо колбасок.
- Добавьте ананас или манго вместо некоторых овощей для создания оригинального контраста вкусов.
