Эффективный метод подготовки
Жарка речной рыбы может стать настоящим искусством, особенно если рыба была поймана в пруду или реке. Но как избежать характерного запаха тины и сделать так, чтобы рыба не разваливалась на сковороде? Ответ прост: воспользуйтесь необычным трюком, который используют умелые хозяюшки, пишет Дзен-канал "Покулинарим".
Подготовка рыбы
Перед жаркой следует тщательно подготовить тушки речной рыбы. После того как рыба будет выпотрошена и очищена, можно нарезать ее на удобные куски, если она крупная. Затем необходимо поместить кусочки в глубокую миску. Замачивание в молоке — вот ключевой этап, который позволит не только избавить рыбу от любопытного аромата, но и улучшить текстуру мякоти. Важно: используйте молоко, в которое добавлена немного соли — на один стакан жидкости достаточно половины чайной ложки соли.
Влияние молока на вкус и текстуру
Рыба должна провести в соленом молоке минимум 20 минут. После этого останется лишь обсушить рыбу и применять выбранный рецепт. Такой прием не только помогает убить запах, но и делает мясо рыбы более плотным и упругим. Кусочки остаются целыми, не распадаются на части, а жарятся с аппетитной корочкой. При этом вкус молока абсолютно не ощущается в готовом блюде.
Благодаря этому совету, процесс приготовления речной рыбы станет проще, а блюда — более вкусными и эффектными. Обратите внимание на этот способ и удивите своих близких изысканными кулинарными творениями!
