Вкусный хачапури — это не просто пирог, а настоящая кулинарная находка, которую не купишь в магазине. Секрет его привлекательности кроется в мягком тесте, готовящемся на основе кефира, и потрясающей начинке, которая идеально сочетается с кавказскими сырами или жирным творогом. Вот как легко можно создать это лакомство.
Ингредиенты для теста и начинки
- Кефир — 250 мл (1 стакан)
- Яйца — 2 шт.
- Растительное масло — 60 мл
- Мука — 420-450 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Пищевая сода — 0,5 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
Для начинки
- Сыр — 200 г (предпочтительно несколько сортов)
- Зелёный лук — 60 г
- Сливочное масло для смазки — 80 г
Приготовление
Тесто для хачапури готовится удивительно просто. Сначала нужно объединить кефир, яйца, растительное масло и все сухие ингредиенты: муку, соль, соду и сахар. Замесить тесто до получения мягкой, слегка липкой консистенции. Оставить его на 30 минут для настаивания, чтобы оно стало более эластичным.
Тем временем стоит заняться начинкой. Сыр натереть на крупной тёрке, а зелёный лук мелко нарезать. Готовое тесто разделить на четыре части и скатать в колобки. Каждый колобок раскатать в тонкие пласты, чередуя их с растопленным сливочным маслом.
На полученные слоистые пласты равномерно распределить начинку — сначала сыр, затем лук. Завернуть их в конверт, аккуратно придавая форму. После этого оставить заготовки на время. На завершающем этапе слегка раскатать каждую заготовку, чтобы получить великолепный пирог.
Хачапури можно смазать взбитым желтком с добавлением сметаны и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут. Получившееся блюдо порадует всех невероятным вкусом и ароматом, о чем можно прочитать в детальном видеорецепте.
Приятного аппетита!
