Окрошка на кефире — это изысканный вариант популярного летнего блюда, который не только прост в приготовлении, но и очень вкусен. Это идеальное решение для обедов на даче или пикниках, где свежесть продуктов играет важную роль, сообщает Дзен-канал "Наталья Горбачёва | Разумная кулинария".
Ингредиенты для окрошки
- Редис — 200 г (1 пучок)
- Огурцы — 2 шт.
- Отварной картофель — 4 шт.
- Вареные яйца — 2–3 шт.
- Отварное мясо (куриная грудка) — 200 г
- Зеленый лук — 1 пучок
- Укроп — 1 пучок
- Соль — 1/2 ч. л. или по вкусу
- Кефир — 1 л
- Холодная кипяченая вода — 250 мл
Процесс приготовления
Для достижения лучшего вкуса, редис и огурцы следует тщательно промыть и нарезать: редис — кружочками или дольками, а огурцы — кубиками. Картофель можно сварить в мундире и как следует остудить, после чего нарезать кубиками. В качестве замены колбасы используется отварная куриная грудка, которая также нарезается небольшими кусочками.
Чтобы ускорить процесс, картошку, мясо и яйца рекомендуется отварить заранее, чтобы они успели остыть. Воду предварительно нужно вскипятить и остудить. Зелень, такая как зеленый лук и укроп, можно заготовить заранее: помыть, нарезать и сохранить в холодильнике, что значительно упростит готовку.
Все подготовленные продукты необходимо посолить и тщательно перемешать. Заправку готовят непосредственно перед подачей, добавляя к смеси холодный кефир и воду. Это придаст блюду свежесть и легкость. Если не все домашние любят окрошку, то нарезанные ингредиенты можно использовать в качестве салата, добавляя сметану или майонез по вкусу.
Секреты подачи
Заправленный кефиром блюдо хорошо перемешивают и подают в тарелках. При желании можно добавить больше зелени или порадовать необычными приправами. Эти простые способы сделают окрошку не только освежающим, но и оригинальным вариантом обеда или ужина в жаркий день. Приятного аппетита!
