Ржаной хлеб, приготовленный с использованием цельнозерновой муки, это не просто еда — это настоящая находка для любителей здорового питания. Сочетание ржаного вкуса и насыщенной текстуры привлекает внимание как гурманов, так и тех, кто ищет что-то уникальное. Этот хлеб, разумеется, напоминает классические сорта — Бородинский и Дарницкий, но в то же время выделяется своим индивидуальным вкусом и приголубит эстетическое восприятие, пишет Дзен-канал "Рецепты от Светланы Печенкиной".
Ингредиенты для ржаного хлеба
Для того чтобы испечь вкусный хлеб, потребуется немного усилий и следующих ингредиентов:
- Опара: 300 г воды, 100 г цельнозерновой муки, 18 г прессованных дрожжей (или 7 г сухих), 50 г ржаного солода, 100 г кипятка для заваривания солода.
- Тесто: вся опара, заваренный солод, 40 г ржаной мальтозной патоки (2 ст.л.), 130 г цельнозерновой муки, 1,5 ч.л. соли, 1,5 ч.л. измельченных зёрен кориандра, 330 г ржаной муки, 20 г растительного масла, 1 ч.л. ржаной муки и 30 г кипятка для смазывания.
Этапы приготовления
Процесс создания этого ароматного хлеба включает несколько простых шагов:
Этот хлеб будет поистине вкусным и ароматным. Попробуйте сами и убедитесь в этом!
