Ландорики — это не просто картофельные оладьи, а истинное кулинарное наследие, передавшееся из поколение в поколение. Эти аппетитные лепешки с мясом были любимым блюдом многими и ассоциируются у многих с теплом домашнего очага.
Ингредиенты для идеальных ландориков
Чтобы создать это кулинарное чудо, потребуются следующие ингредиенты:
- 1 кг картофеля;
- 300 г мясного фарша (лучше всего использовать говядину);
- 1 луковица;
- 1-2 зубчика чеснока;
- 1 яйцо;
- Соль — пол чайной ложки;
- Перец — по вкусу.
Приготовление ландориков
Приступаем к приготовлению: для начала нужно сделать фарш. Мясо пропускается через мясорубку вместе с предварительно измельченными луком и чесноком. Затем добавляется яйцо, соль и перец. Все тщательно перемешивается до однородной массы.
Следующий шаг — подготовка картофеля. Половину из 1 кг картошки нужно натереть на крупной терке, а другую половину — на мелкой. Все это помещается в одну миску. Сок, который образовался, аккуратно отжимается, но крахмал оставляют, чтобы придать начинке необходимую упругость.
Теперь формируем ландорики: из картофельной массы делается лепешка, внутрь помещается мясной фарш, а края закрываются. Главное, чтобы слой картофеля не оказался слишком толстым — иначе тесто не успеет хорошо прожариться. Каждую лепешку необходимо обжаривать на заранее разогретом растительном масле до золотистого цвета.
Секреты подачи
Готовые ландорики подаются горячими, с золотистой хрустящей корочкой снаружи и сочной начинкой внутри. Это блюдо станет настоящим украшением любого стола и непременно порадует всех своих гостей своим богатым вкусом и ароматом.
Попробуйте этот изысканный, но простой рецепт, и он, возможно, станет звездой вашего меню на семейных праздниках и уикендах.
