С наступлением осени многие стремятся побаловать себя домашней выпечкой, и нет ничего более уютного, чем аромат яблок и корицы, который заполняет дом во время приготовления этих сладких булочек. Мягкие и ароматные, они идеально дополняют горячий чай, становясь настоящим акцентом осеннего чаепития, пишет Дзен-канал "УХ ТЫ, КУХНЯ".
Ингредиенты
- Для теста:
- 300 мл теплого молока
- 15 г свежих дрожжей (или 5 г сухих)
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 яйцо
- 2 ст. ложки сахара
- 1 ч. ложка соли
- Ванилин (или 1 пакетик ванильного сахара)
- 600 г муки (и немного для посыпки)
- Для начинки:
- 40 г сливочного масла
- 3 кислых яблока
- 3 ст. ложки сахара
- 1 ч. ложка корицы (по желанию)
- 1 ст. ложка картофельного крахмала
Приготовление
Начать стоит с подготовки теста: в теплое молоко растворяются дрожжи. Смешивайте их с растительным маслом, яйцом, сахаром, солью и ванилином. Получившуюся массу хорошо перемешивают.Следующим шагом станет постепенное добавление просеянной муки. Как только тесто станет слишком плотным для ложки, его стоит перенести на рабочую поверхность и продолжать вымешивание, добавляя муку по необходимости. Как только тесто станет мягким и эластичным, его следует накрыть полотенцем и оставить в тепле до увеличения в объеме вдвое.Тем временем готовится начинка: на сливочном масле обжарьте нарезанные яблоки с сахаром до мягкости, добавьте корицу и картофельный крахмал, прогревая еще пару минут. Оставьте остывать.Подошедшее тесто обминается и делится на части. Каждую часть раскатывают в тонкий круг, из которого вырезаются полосы от края к центру. В центр помещается остывшая начинка и булочка сворачивается в трубочку, тщательно защипывая края.Булочки выкладываются на противень с пергаментом, накрываются полотенцем и оставляются еще на 10 минут. Перед выпечкой их можно смазать яйцом.Спустя 30 минут в разогретой до 180°C духовке, булочки превратятся в золотистое чудо, готовое радовать гурманов.После выпечки, по желанию, булочки можно посыпать сахарной пудрой и наслаждаться их мягкостью и ароматом вместе с чашкой любимого чая. Эти кулебяки станут восхитительным дополнением к любой осенней встрече!
