Эти ванильные капкейки, также известные как мини-пирожные, идеально подойдут для уютного чаепития или особого праздника. Их воздушная текстура и соблазнительная ягодная начинка покорят сердца всех сладкоежек, пишет Дзен-канал "Ольга Шобутинская".
Ингредиенты для теста
Перед началом выпечки стоит разогреть духовку до 170°C. Все ингредиенты должны быть при комнатной температуре для достижения идеальной консистенции теста.
- 80 г мягкого сливочного масла
- 2 крупных яйца
- 150 г муки
- 100 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 50 мл молока
- 1 ч.л. разрыхлителя
Подготовка начинки
Клубнику стоит немного разморозить и тщательно перемешать блендером до получения однородной массы. В качестве альтернативы, можно использовать свежие ягоды или малину, предварительно избавившись от косточек.
- 150 г клубники (замороженной или свежей)
- 1/2 ст.л. лимонного сока
- 40 г сахара
- 10 г кукурузного крахмала + 1,5 ст.л. воды
Крем для украшения
Чтобы создать насыщенный крем, необходимо использовать мягкое сливочное масло и холодный сыр. Взбить масло с сахарной пудрой до светлой и пышной массы, а затем аккуратно ввести сыр до полной однородности.
Готовые капкейки делают выемки и заполняют их ягодной начинкой, сверху наносят крем. Для изысканного вида можно украсить свежими ягодами или цветной посыпкой, которая добавит ярких акцентов.
Эти капкейки станут настоящим угощением на любом чаепитии — они лёгкие, красивые и невероятно вкусные, настоящие маленькие тортики, которые могут украсить любой сладкий стол!
