Летний вкус: Освежающий салат из спаржи, горошка и риса с мятой

17 августа 2025, 14:40

В жаркие дни хочется чего-то легкого и освежающего. Салат из спаржи, горошка, мяты и риса – отличный выбор для тех, кто ищет идеальное блюдо для летнего обеда или вечеринки. Это не только вкусно, но и ярко, идеально подходит для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост.

Ингредиенты, которые порадуют

175 г смеси риса (басмати и дикий рис)
1 крупная луковица шалота, мелко нарезанная
Цедра и сок 1 маленького лимона
2 столовые ложки подсолнечного масла
12 свежих листьев мяты, крупно нарубленных
150 г побегов спаржи (можно использовать замороженные)
75 г свежего или замороженного горошка
Соль и молотый черный перец для вкуса
Лимонная цедра для украшения

Приготовление: шаг за шагом

Рис тщательно промывают, помещают в кастрюлю с водой, которая вдвое превышает объем риса, добавляют соль. Накрывают крышкой и доводят до кипения.

После закипания уменьшают огонь и варят в соответствии с указаниями на упаковке. Когда рис будет готов, его выкладывают на противень, чтобы быстрее остыл, и затем помещают в большую миску.

В отдельной миске смешивают шалот с лимонной цедрой и соком, подсолнечным маслом и рубленой мятой, и затем добавляют остывший рис.

В кастрюле с подсоленной водой доводят до кипения и добавляют спаржу и горошек, варят 3-4 минуты до готовности.

Сливают в дуршлаг и охлаждают в миске с холодной водой. Осушают и смешивают с рисом. Салат выкладывают на сервировочное блюдо, украшая свежими веточками мяты и лимонной цедрой.

Этот салат станет настоящей находкой на вашем столе! Легкость комбинации свежих продуктов подарит заряд энергии и бодрости в любой день.

Источник: Big Taste