Приготовление закусок из свежей зелени стало настоящим искусством. Уникальный способ разбираться с изобилием укропа и другой зелени заключается в создании вкусного и универсального соуса, который останется в холодильнике на весь зимний период, сообщает Дзен-канал "Розовый баклажан".
Полезные ингредиенты для заготовки
Основой этой закуски служит укроп — в нем совершенно нет необходимости очищать стебли, поскольку даже самые толстые веточки могут быть используемы. После тщательной мойки зелени, ее следует высушить и нарезать на удобные части, складывая в большую емкость. Кроме укропа, в состав закуски традиционно входят:
- Кинза — еще одна ароматная зелень, которую можно добавлять без половинок и колебаний.
- Мята — свежая и пряная, она придаст блюду уникальный вкус; однако толстые стебли рекомендуется удалить.
- Чеснок — ключевой акцент, который не оставит равнодушными любителей остроты.
Приготовление и способы хранения
Зелень, готовая к использованию, перемалывается в блендере с добавлением лимонного сока, горчицы и растительного масла по вкусу. Это помогает создать однородную массу, которая впоследствии будет удобно храниться. После того как ингредиенты перемелены, важно аккуратно разложить полученную массу по чистым банкам. Сверху стоит залить немного масла, чтобы обеспечить хорошую консервацию.
Чтобы закуска была не только свежей, но и долгосрочной, приготовленный соус можно заморозить в формочках для льда. Таким образом, зимой будет легко разморозить порцию и использовать ее как соус к мясным и рыбным блюдам, картошке или даже просто намазать на хлеб.
Идеальный баланс вкуса
Секрет в том, что каждый может настроить состав в соответствии со своими предпочтениями. Нельзя не упомянуть о разнообразии пропорций всех ингредиентов: от укропа (150 г) до чеснока (6 зубчиков). Это позволяет каждому сделать свою закуску необычной и запоминающейся.
Таким образом, простая и быстрая заготовка станет не только любимым дополнением к зимнему столу, но и подарит возможность наслаждаться свежестью летних дней вокруг себя даже в холодные месяцы.
