Уже в прошлом году экспериментальная закатка огурцов с кориандром произвела фурор среди любителей домашних заготовок. После успешного пробного шара, в этом сезоне многие решили повторить этот богатый вкусом рецепт и поделиться им с окружающими. Данный способ приготовления огурцов неизменно завоевывает симпатии, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Необходимые ингредиенты
Для успешной заготовки на три банки по одному литру потребуется:
- Огурцы — 1,8 кг
- Петрушка — 1 пучок
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Кориандр — 3 ч. л.
- Чеснок — 9 зубчиков
- Лист смородины — 9 шт. (по желанию)
Маринад для огурцов
Чтобы создать великолепный маринад, понадобятся следующие компоненты:
- Вода — 1,4 л
- Соль — 2,5 ст. л.
- Сахар — 3,5 ст. л.
- Уксус (9%) — 3 ст. л.
Этапы приготовления
Первым делом огурцы следует замочить в воде на 8 часов. Если они только что с грядки, можно пропустить этот этап. Огурцы необходимо тщательно промыть и обсушить.
Банки тщательно стерилизируют. Один из удобных методов — использовать микроволновую печь, что экономит время и усилия. На дно каждой банки помещаются веточки петрушки, зубчики чеснока, лавровый лист и 1 ч. л. кориандра, что придаст огурцам особый вкус.
После этого банки наполняются подготовленными огурцами, заливаются кипящей водой и накрываются стерилизованными крышками. Оставить на 15-20 минут. Воду сливают в кастрюлю, а емкость заливают снова кипящей водой на тот же период.
Затем вода снова сливается, добавляется сахар и соль, после чего полученная смесь доводится до кипения. В самом конце добавляется уксус, который также нужно хорошо перемешать. Конечная часть процесса — залить огурцы маринадом и закатать банки. Перевернуть и укутать, чтобы оставить остывать.
Такой рецепт обеспечивает не только выдающийся вкус огурцов, но и насыщенный, ароматный рассол, который удивит даже самых притязательных гурманов. Оценить результат можно всего через пару недель. Поэтому смело стоит добавить этот способ в копилку заготовок на зиму!
