Абрикосы – это не просто вкусные фрукты, но и отличный ингредиент для множества блюд, от сытных закусок до воздушных десертов. С их помощью можно создать настоящие кулинарные шедевры. В этой статье представлены несколько оригинальных рецептов, которые позволят по-новому взглянуть на эти сочные плоды, сообщает Дзен-канал "Что приготовить".
Абрикосовый тарт с миндальной крошкой
Яркий и хрустящий тарт сочетает в себе нежность абрикосов и легкую горечь миндаля. Этот десерт станет звездой любого стола.
- Для теста понадобятся: 200 г муки, 100 г холодного сливочного масла, 1 ст. л. сахара, 1 яичный желток и 2 ст. л. ледяной воды.
- Для начинки: 600 г абрикосов, 50 г миндальной муки, 2 ст. л. мёда и 1 ч. л. корицы.
Приготовление: Сначала необходимо смешать муку с маслом до состояния крошки, после чего добавить желток, сахар и ледяную воду. Замесите тесто, заверните его в пленку и охладите. Затем раскатайте тесто, выложите в форму и сделайте проколы. Посыпьте дно миндальной мукой и уложите абрикосы срезом вверх, полив их медом и посыпав корицей. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 35–40 минут.
Абрикосовый сорбет
Освежающий сорбет без молока и сливок – идеальный способ насладиться вкусом летних абрикосов.
- Необходимые ингредиенты: 500 г абрикосов без косточек, 100 г сахара (или 50 г мёда), 1 ст. л. лимонного сока и 50 мл воды.
Приготовление: Бланшируйте абрикосы в кипятке, затем снимите кожицу. Взбейте фрукты с сахаром, лимонным соком и водой в блендере. Перелейте массу в контейнер и отправьте в морозильник на 3 часа, периодически перемешивая, чтобы избежать кристаллов льда.
Абрикосовые сырники с карамелью
Нежнейшие сырники с кусочками абрикосов и золотистой карамелью подойдут как для завтрака, так и для десерта. Этот рецепт точно понравится всем!
Для приготовления сырников понадобятся: 500 г творога, 2 яйца, 5 ст. л. муки, 3 ст. л. сахара и щепотка соли. Карамель можно сделать из 100 г сахара, 50 г сливочного масла и 100 мл сливок.
Сначала нужно нарезать абрикосы и подготовить творожную массу, тщательно перемешивая все ингредиенты. После этого сформируйте сырники и обжарьте их до золотистого цвета. Карамель готовится, растапливая сахар и добавляя масло и сливки для создания однородной массы. Подавайте горячими, полив карамелью и украсив свежими дольками абрикосов.
