В жаркий сезон клубники появляется отличный повод побаловать себя и близких вкусным десертом — клубничным суфле на сметане. Этот легкий, воздушный и ароматный десерт порадует как сладкоежек, так и тех, кто предпочитает менее приторные лакомства. Его простота в приготовлении и возможность использовать различные ягоды делают это суфле универсальным угощением для любого стола, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для десерта
- Клубника — 350 г
- Сгущенное молоко — 160 г
- Сметана (жирность 30%) — 300 г
- Желатин — 15 г
- Вода — 75 г
Суфле можно готовить с любыми ягодами, а сгущенное молоко позволит подстроить сладость под свои предпочтения. Важно, чтобы сметана была с достаточной жирностью — менее 20% не подойдёт для взбивания. Желатин выполнит свою задачу, если его заранее замочить в воде.
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Желатин следует соединить с водой, перемешать и оставить для набухания.
2. Клубнику надо промыть, высушить и очистить, после чего превратить в пюре с помощью блендера. Для получения более однородной текстуры пюре лучше пропустить через сито.
3. Объединить клубничное пюре со сгущенным молоком. Для сохранения свежести десерта рекомендуется довести пюре до кипения и варить пару минут, а затем остудить.
4. Взбить холодную сметану в течение 5 минут, чтобы она стала пышной и кремообразной.
5. Смешать взбитую сметану с клубничным пюре.
6. Растопленный желатин подключить к смеси, добавив несколько ложек сметаны и клубники, а затем всё тщательно перемешать.
7. Перелить полученную массу в форму, слегка превышающую литр, закрыть пленкой и убрать в холодильник для застывания на 3-4 часа.
После того, как суфле застынет, его можно подавать. Это чудесное лакомство обладает нежной текстурой, легкой сладостью и легкой кислинкой благодаря сметане. Клубничное суфле станет отличным дополнением к летнему столу или ярким акцентом на праздничном banquet.
