Куриная печень может стать настоящим кулинарным произведением искусства, если её правильно подготовить и дополнить вкусными ингредиентами. Этот аппетитный рецепт сочетает в себе полезные овощи и нежную сметану, создавая идеальный баланс вкусов. Печень тушится с луком, морковью, сладким перцем и томатами, что значительно улучшает текстуру и аромат блюда.
Необходимые ингредиенты
- Куриная печень: 400 г
- Помидоры: 200 г (2 шт.)
- Сладкий перец: 70 г (1 шт.)
- Репчатый лук: 80 г (1 шт.)
- Морковь: 80 г (1 шт.)
- Сметана (20%): 80 г
- Растительное масло: 30 мл
- Соль: по вкусу
- Чёрный молотый перец: по вкусу
- Свежий укроп: 5 г (несколько веточек)
Приготовление блюда
Начнуть стоит с того, чтобы подготовить все ингредиенты. Овощи нужно очистить и промыть. Лук нарезается мелкими кубиками, а морковь натирается на средней тёрке. В сковороде разогревается растительное масло, после чего в него добавляются лук и морковь. Их следует обжаривать на среднем огне около 4 минут, постоянно помешивая, чтобы они стали мягкими.
Далее сладкий перец очищается от семян и нарезается тонкими полосками. Добавив его в сковороду, можно готовить далее, помешивая, еще 3 минуты. Затем помидоры нарезаются средними кусочками и также отправляются к овощам. Смесь тушится на небольшом огне в течение 10 минут.
Теперь пора добавить куриную печень. Её нужно тщательно промыть и удалить лишние прожилки, а затем нарезать на крупные куски. Печень выкладывается к овощам и готовится ещё 5 минут на медленном огне, дожидаясь изменения цвета. В это время укроп мелко нарезается.
Далее сметану смешивают с 100-120 мл воды, эту массу вливают в сковороду, добавляют специи и укроп (часть оставить для украшения). Блюдо тушится под крышкой на медленном огне в течение 10-15 минут. В финале не забывают проверить вкус и при необходимости подкорректировать его.
Подача и варианты сервировки
Тушёная куриная печень с овощами в сметанном соусе готова к подаче! Она отлично сочетается с различными гарнирами: отварным рисом, гречкой или картофельным пюре. Блюдо можно украсить оставшимся укропом, что придаст ему красивый вид и дополнительный аромат.
Такой подход к приготовлению куриной печени делает её не только вкусной, но и питательной, ведь овощи обогащают блюдо витаминами. Не упустите возможность порадовать своих близких простым, но эффектным вариантом ужина!
