В Красноярске специалисты Роспотребнадзора поделились уникальными свойствами киселя, который издавна радует своим вкусом. В прошлом этот напиток изготавливался из муки и различных круп, таких как горох, лён, овёс. Современные рецепты в основном используют свежие ягоды и фрукты, что делает кисель не только вкусным, но и полезным.
Полезные свойства киселя
Кисель известен своей вязкой текстурой, которая обволакивает стенки желудка, создавая барьер. Благодаря этому он становится настоящим помощником для людей, страдающих гастритом или язвенными заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Этот напиток не только защищает слизистую, но и способствует легкому усвоению пищи.
Кисели также выступают в роли натуральных пребиотиков, улучшая кишечную микрофлору. Они помогают предотвратить дисбактериоз и способствуют выведению вредных веществ из организма благодаря высокому содержанию клетчатки.
Сытный и витаминный заряд
Кисель не только полезен, но и достаточно сытный. Он может утолить голод, что делает его отличной альтернативой перекусам. В его состав входят холин и лецитин, способствующие правильному жировому обмену, а метионин помогает нормализовать работу поджелудочной железы.
Не стоит забывать и о витаминах. Кисель из ягод и фруктов богат витаминами группы B, РР и витамином A, что делает его отличным источником необходимых элементов для организма.
Советы по приготовлению киселя
Чтобы порадовать себя вкусным и полезным киселем, важно помнить несколько простых правил:
- Растворённый крахмал следует добавлять в массу сразу и через сито, непрерывно перемешивая, чтобы избежать комочков.
- Не стоит долго кипятить кисель, иначе он потеряет свои полезные свойства и не загустеет.
