Приготовление домашнего кетчупа – это простое и увлекательное занятие, которое позволяет создать настоящий кулинарный шедевр. Сочетание сладких слив и ароматных помидоров придаст соусу особую изысканность и неповторимый вкус, сообщает Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".
Необходимые ингредиенты
- 1 кг помидоров
- 1 кг темных слив
- 0,5 кг репчатого лука
- 10 зубчиков чеснока
Все овощи стоит пропустить через мясорубку, а затем при желании можно дополнительно пюрировать блендером для достижения более однородной текстуры.
Способы приготовления
Полученную массу необходимо довести до кипения и варить на медленном огне в течение 20 минут, помешивая. Как только основа будет готова, можно добавить следующие компоненты:
- 100 мл растительного масла
- 50 мл уксуса 6%
- 2 ст. ложки сахара
- 1 ст. ложка соли (или по вкусу)
- 1 ч. ложка черного молотого перца
- 3 лавровых листа
- 1 ч. ложка молотого кориандра
Все ингредиенты стоит тщательно перемешать и продолжить тушить в течение 10 минут. Если кетчуп получается слишком жидким, можно уваривать в течение более длительного времени, порой до часа, на маленьком огне с регулярным помешиванием для достижения желаемой густоты.
Упаковка и хранение
Готовый соус следует разложить по предварительно стерилизованным банкам, затем закатать крышками. Для лучшего герметизирования баночки стоит перевернуть и оставить остывать. Такой кетчуп просто незаменим в зимнее время, когда хочется добавить ярких вкусов в повседневные блюда.
Приготовление домашнего кетчупа – это не только возможность порадовать себя и близких, но и отличный способ сохранить урожай на долгое время. Наслаждайтесь своим кулинарным творением!
